Si quieres ser cosmopolita: Tiras Strogonoff en días desur y arpas en la Magdalena

Santander desde el mar, impresiona tanto como un crucero de esos de “Joyas Bálticas”. Fotografía @María Gorbeña

Nada de Tallin, Helsinki y San Petesburgo. Si quieres irte de crucero y ver ciudades desde el mar, atraca en días desur y tómate las autenticas tiras rusas Strogonoff. Tienen nombre de novela, saben a Tundra (¿quién sabe a qué sabe la tundra?), son ecológicas. Y luego al Paraninfo de la Magdalena: hoy “Lunes Clásicos” a las 22.00, a escuchar arpas, violínes, clarinetes, contrabajos y Bruch, Strauss y Piazzola. Placeres de ciudad urbanita, como si estuvieras en Estocolomo.

Esta receta y muchas más en nuestro menú del día para esta semana del 21 de julio

Fotografia: María Gorbeña

En este verano le marcamos un gol al sol, vemos el rayo verde, nos escapamos a vivir nuevas sensaciones con nuevos platos de colores, nuevas recetas. Viejos amigos, vestidos sin medias. Mirar a los de la barra. Llevarte a cenar a tus hijos y que no paren de hablar mientras devoran croquetas y rollitos nems. Cenar con la abuela que lleva unas playeras más juveniles que las de su nieta. Dejarte llevar, por los días desur.

 

 

freedom pad thai

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Vuelve el pad thai. Decretamos inadmisibles los golpes de estado. Y obligatorio poder vivir libremente y aplaudir su saber vivir no importa el monzón, los toques de queda o la inundación. Cuándo viajas a Tailandia siempre te queda esa sensación mix agridulce, como su plato nacional el pad thai ผัดไทย. 

 

Al bosque o a la playa, con los Fettuccine Boscaiola

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Nuestros FETTUCCINE BOSCAIOLA, una receta 100% italiana con salsa cremosa de setas, beicon, champis, tomate, vino blanco y Parmigiano Reggiano que lleva escrita la palabra “ruta para irte a Los Tranquilos y echarte una siesta, como si estuvieras en Cerdeña“. O al bosque con la boscaiola. 7 años con una receta mítica…en nuestra carta.

 

Saint Remy, hojaldre, orégano y Van Gogh

Los almendros de Van Gogh en flor. Esta semana escápate a Sain Remy con nuestro hojaldre

 

 

Esta semana viaje a Saint Rémy de Provence. En el menú de la semana piérdete por carreteras escoltadas por plátanos gigantes, que forman bóvedas con sus hojas brillantes (como en Menéndez Pelayo). Come en restaurantes con terrazas al fresco, donde huele a orégano, albahaca y tomillo tostado. No te pierdas en nuestro menú el hojaldre pizzeta, con queso fresco, tomates cherry y cecina. Que sabe a primavera en la Provence. Donde la luz es Côté Est. Y las ramas de los almendros en flor son de Van Gogh. Para ver el cuadro original tendrás que ir a Amsterdam. Suerte que para ver glicinias como en Saint Remy, sólo hay que ir por la Provence Cántabra.

Halina y su hija Alejandra son parte del corazón ruso de días desur. Con ellas aprendimos que la ternera Strogonoff sabe a novela; que existe la perfección amable; que se puede ser inteligente y sencillo. Halina vino hace 8 años de Rusia, es economista y ahora es parte indispensable en Deluz. Trajo a días desur a su marido Anatoli, a su hija Alejandra, su mirada sonriente, su vida de película y esta semana le hacemos un guiño con su plato favorito en nuestro menú: Las tiras crujientes de ternera ecológica con salsa cremosa Strogonof Un plato de leyenda. Na zdorovje