el menú del día

Menú días desur semana 15 de JUNIO de 2015

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Primeros

Vichysoisse bien fresquita con barquitos de vela de pan tostado, como en la bahía un domingo de sol por la mañana. 8 verduritas a la parrilla, toma 27 vitaminas y disfruta de esta receta que hacemos en nuestra parrilla portuguesa. Calabacín y calabazas eco, berenjenas, pimiento rojo, tomate, cebolla roja, setas y champis con romesco de tarragona para untar. Hay días que preparamos hasta 40 raciones de este plato, algo tendrá Arroz marinero con taquitos de calamar. No hay mejor plan en verano que el de un arrocito sabroso, con una cerveza o un tinto de verano, un pescadito y unas buenas risas hablado del mar y los peces.

Fettucine boscaiola; una pasta con alma, con sabores de la tierra de nuestros antepasados. Rehogamos cebollita con champis, beicon, vino blanco, sal y pimienta, crema y queso de oveja rallado de nuestros pastores.

Rollitos y crujientes de la semana. Esta semana re-tocan los montañeses rellenos de cecina, cebolla confitada, pasas, piñnes tostados, queso de oveja y miel; y las croquetas variadas del día para los golosos de bechamel

Tartar de tomate y calabacin parrilla con queso fresco y pesto genovés de piñones tostados de San Esteban.

Crepps a la francesa, ¿Quién no ha soñado con ponerse el mundo por montera con un puesto de creps de fiesta en fiesta calmando las hambres de las noches de verano?? Esta semana llevan espinacas, beicon, quesito en tiras, cebollita confitada y gratinadas con una bechamel atomatada.

Huevos masala con pollo a la parrilla, cocinamos el pollo en nuestra parrilla y luego lo cortamos en tiritas y lo ponemos sobre huevos revueltos con cebollita pochada con taquitos de tomate y especies de Bollywood. Con patatitas fritas por debajo.

Ensalada Vivan las novelas que enganchas a principio de verano y que te marcan el año y la vida ensalada veraniega de tomate relleno de ensaladilla rusa con pimientos asados, no falla llega el verano y nos entra a los españoles un afán incontrolable de comer ensaladilla

Sushi fresquito porque con los calores principios de verano a uno siempre le apetece un buen sushi fresquito, esta semana hemos preparado makis de pepino y aguacate y hosomakis de tartare de sarda con soja y jengibre.

Segundos

Pescado del día de la lonja de Santander con salsita veraniega de aguacate, mango, tomate y cebollita roja con aceite de oliva virgen, ensalada de lechuga y tomate y papas asadas.

Lomo de merluza de la lonja de Santander a la plancha con refrito suave de ajitos y pulpa de pimiento verde rehogadita con mimo, con patata panadera .

Steak tartare fresquito de ternera ecológica para los que empiezan a estar de vacaciones, o ya están pensando en cogerselas en cuanto puedan. Con tostas de pan de pueblo, y la receta clásica con unas patatas fritas en aceite de oliva virgen que te enganchan.

Hamburguesa de ternera ecológica con pan de mollete, cebollita confitada, cecina crujiente, mahonesa de mostaza violeta y 2 quesos uno tipo cheddar ingles y otro de nata ecológico

Pollo guisado a la sidra, recuperamos una receta de esas que siempre te dejan un buen recuerdo, con salsita para mojar con pan y patatas asadas con tomillo.

Albóndigas de verdel con una salsa de marisco con nata que aprendimos en un libro de cocina y hacia la abuela de una de alas mejores cocineras de Francia, Anne Marie Sophie Pic. Con arroz

Parmentier de ternera ecológica. Receta afrancesada de la lasaña que lleva un guisadito de ternera con verduritas y va gratinado con un puré de patata con queso por encima. Los franceses si que saben.

Wok de takitos de magret de pato de Espinosa de los Monteros con arroz basmati y verduritas, con un toque de salsa teriyaki

Tiras de ternera ecológica muy finitas y crujientes Strogonoff la mítica receta de San Petesburgo con puré de patatas espesito y su salsa cremosa de champis con pimentón, pimientos, cebolla, jugo de carne y pepinillo.

Taquitos de ternera al curry pero con una salsa mas cremosa de coco, yogur y mango con espinacas.

+++Y de postre… mira nuestra carta de postres caseros días desur! Está incluido en el precio. O si lo prefieres tómate un café.

EL PRECIO Nuestro menú del día incluye un primero, un segundo plato y un postre o café de comercio justo de Chiapas. También incluye una bebida, agua mineral o una copa de vino o cerveza. El precio entre semana es de 13,80€ iva incluido y el fin de semana y festivos es de 18,25€ iva incluido.

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